"Descubriendo los Secretos Gastronómicos de la Reserva de la Biosfera Maya"

Se llevó a cabo un emocionante evento culinario en la Estación Biológica Las Guacamayas. El Taller Culinario "Alta Cocina" fue una experiencia transformadora dirigida a cuatro empresas comunitarias de turismo de las concesiones forestales: Cooperativa Carmelita, OMYC-Uaxactún, Sociedad Civil Laborantes del Bosque y Asociación Forestal San Andrés-AFISAP.

Durante el curso, se impartieron clases teóricas y prácticas sobre técnicas culinarias avanzadas, elaboración de platos, combinación de sabores y uso de ingredientes locales.

El taller, impartido por el chef Edgar Efraín Lemus Figueroa, ofreció una combinación única de clases teóricas y prácticas. Durante estas sesiones, los participantes tuvieron la oportunidad de sumergirse en el mundo de la alta cocina y adquirir habilidades culinarias avanzadas. Se exploraron técnicas culinarias de vanguardia, se perfeccionaron las artes de la elaboración de platos y se experimentó con la combinación de sabores, todo mientras se destacaban los ingredientes locales.

Los participantes del taller no solo aprendieron a preparar platos innovadores y creativos, incorporando elementos de la cocina gourmet, sino que también pudieron resaltar la riqueza gastronómica de la región. Este evento no solo se trató de cocinar, sino de celebrar la diversidad y autenticidad de los sabores locales, enriqueciendo así la experiencia culinaria de la comunidad y promoviendo el turismo gastronómico en la zona.

Este taller no habría sido posible sin el valioso apoyo de USAID- Guatemala, Asociación Balam ONG y la Asociación de Comunidades Forestales de Petén Su compromiso y respaldo son fundamentales para el éxito de esta iniciativa, que agrega valor a la experiencia turística y contribuye a posicionar los destinos comunitarios enfocados a servicios de calidad.